ショップ紹介のページで紹介させていただいています THE LACE CENTER harajuku の1ＦにあるBRITISH INDIANスタイルのカフェ。
スパイシーでヘルシーなメニューが揃っています。お買い物やお散歩の合間に、ほっとするひとときをどうぞ。
☆CAFE1930では、ダイアン・クライス著のレースガイドブックがご自由にご覧になれます。
☆ cafe1930
私と主人のエルウィンは、 時間を作り Cafë1930へおいしい食事に出掛けることを楽しみます。初め、私たちはカレー料理の大ファンではありませんでした。というのも、私たちの胃がたくさんのスパイスに負けてしまう事があるからです。
ところが Cafë1930のカレー料理は、胃に何の問題も起こしません。それどころか、シェフ・マダンの作った料理を食べると、体調がとても良くなるのです。スパイスはマイルドで、厳選されています。
私はマサラカレー・ランチセットをいただきました。 Cafë1930のマサラカレーは絶品です。マサラはインド料理の心とも言えるでしょう。マサラは様々なスパイスのブレンドです。インドに存在する家族の数だけレシピの数があるのかもしれませんが、シェフ・マダンは質の高い素材を選んでいます。素材の細部を見る目があるのでしょう。それゆえ、彼は唯一無二の確かな料理を創りだす事ができるのです。その料理は、彼の誇りを映し出しているようです。
私の主人は、マサラドサ・ランチセットを選びました。ドサとは、南インドのクレープです。炭水化物とタンパク質に富むこの料理は南インド特有の朝食のレシピです。朝食のレシピとはいえ、朝食以外としても食べられます。小麦アレルギーやグルテンアレルギーの方にも、ドサは新たに、食べられる食品リストに加えていただけるでしょう。ドサは、野菜やお肉、ソースを詰めていただきます。様々な付け合わせと共に供されるのが典型的ですが、 Cafë1930では、マサラドサはシャキシャキとしたサラダと新鮮なフルーツと共に供されます。
そして、焼きたてナンを味わうという感動を逃してはなりません。シェフは、得意料理であなたをおもてなしするために、遠くネパールからやってきたのです。こんなにおいしい自家製焼きたてナンを頂けるなんて、他のどこにこんなサービスがあるでしょうか。
そしてデザートです・・・「食事だけで十分。」と心を決めるのは、いつもとても難しいこと。チャンスがあればいつも必ず、私たちはバナナ・キャラメル・ドサをいただきます。ユニークなデザートを味わうチャンスですから、皆さんも躊躇しないでお試しください。
私たちの娘・ナタリーのお気に入りの飲み物はマサラ・ミルクティー。残念ながらナタリーは、原宿の Cafë1930で、ここにしかない最高のマサラ・ミルクティーを味わうために日本にやってくるのを、もう少し待たなければなりません。
前回、シェフ・マダンは私たちをホット・ジンジャーでもてなしてくださいました。オリジナルのレシピでは、新鮮なショウガを使用します。東京はまだまだ寒いですが、代々木公園を通り抜けての徒歩の帰り道、私たちの体は、このホット・ジンジャーのおかげで いつまでもぽかぽか温かでした。Cafë1930に足を運ぶ理由がもう一つ、できましたね。
もしレストランが満席で、たくさんの人が待っていたなら、外に立って待つ必要はありません。２階のレースショップには、目を楽しませてくれるものがたくさんあります。
シェフ・マダン、あなたの料理がアンティークレースの歴史のごとく、伝統を基盤にしたものであることを嬉しく思います。
あなたは、何世代にも渡って受け継がれてきた技と手法を駆使する職人のように料理をします。勤勉な練習によって、あなたのレシピは更に素晴らしい段階へと到達することでしょう。
Cafë1930は原宿にある、大きな活力と暖かい精神に満ちた、小さなレストランです。